Beschreibung: Sortenreines „Lazzero“ Öl aus einer alten einheimischen Olivensorte aus der Gegend von Guardistallo, Casale Marittimo und Montescudaio (Pisa).

Öl mittlerer Fruchtigkeit, krautiger Sorte mit Noten von Artischocken, Mandeln und grüner Tomate; pikante und bittere Noten mittlerer Intensität.

Grüner Farbton mit gelblichen Reflexen.

Seine Frische und Harmonie, zusammen mit einem anhaltenden Geschmack, machen es ideal für verschiedene Kombinationen: exzellent auf Hülsenfrüchten, insbesondere Kichererbsen und Cannellini-Bohnen, Frischkäse, gekochtem Fisch oder weißem Fleisch, wo die Feinheit der Gerichte durch die intensiven grünen und gleichzeitig weichen und anhaltenden Eindrücke des Öls hervorgehoben wird.

Anbaugebiet: TOSKANA

Olivensorte: sortenreine Lazzera

Erntezeit: letzte Septemberwoche, Anfang Oktober

Extraktionsverfahren: Die Oliven werden bis zu 4 Stunden gelagert und noch am selben Tag in unserer eigenen Mühle gepresst. eine zweistufige MORI-TEM-Mühle ohne Verwendung von Wasser, so dass alle Inhaltsstoffe des Öls erhalten bleiben.

Aussehen: gefiltert klar

Kaltpressung

Lagerung des Öls: Stahltanks mit Stickstoff