Olivenbäume sind immergrüne, langsam wachsende und langlebige Bäume, die unter günstigen klimatischen Bedingungen sogar Tausende von Jahren alt werden können.

Aus diesem Grund und weil der Olivenbaum eine Pflanze ist, die Widerstandsfähigkeit und Langlebigkeit symbolisiert, sind wir die Hüter eines Erbes der biologischen Vielfalt, das wir so weit wie möglich zu schützen versuchen, damit wir es an zukünftige Generationen weitergeben können.