Descrizione: Olio dal fruttato verde intenso, con nette sensazioni di erba appena tagliata e pomodoro verde.

Al gusto permane la sensazione fresca ed erbacea accompagnata da piacevoli note di piccante e amaro in perfetto equilibrio.

La sua freschezza e armonia, unite ad un’ottima persistenza gustativa, lo rendo adatto a diversi abbinamenti: eccellente sui legumi, in particolare ceci e fagioli cannellini, formaggi freschi, pesce lesso o carni bianche, in cui la delicatezza dei piatti viene esaltata dalle sensazioni verdi intense e al tempo stesso morbide e persistenti dell’olio.

Zona produzione: TOSCANA

Varietà olive: Lazzero, Moraiola, Frantoio, Leccino, Pendolino

Periodo di raccolta: ultima settimana di settembre, inizio ottobre

Metodo di estrazione: le olive vengono stoccate per un massimo di 4 h e frante in giornata nel nostro frantoio aziendale. un frantoio MORI-TEM a 2 fasi senza utilizzo di acqua che permette di preservare intatte tutte le sostanze presenti nell’Olio.

Aspetto: limpido da filtraggio

Spremitura a freddo

Stoccaggio olio: tini acciaio con azoto